24. Pieczone buraki z warzywami w tempurze

Oto i jest - przepis na pyszne i całkiem lekkie jedzonko ;-) Cóż to takiego dzisiaj serwujemy?

Pyszne pieczone buraczki z ulubionymi warzywami smażonymi w tempurze.

Let's start!

Na pierwszy ogień idą buraki - z nimi zejdzie się najdłużej.

Składniki:

2 kg małych buraków

60 ml oleju (u nas ryżowy)

30 ml octu balsamicznego

1 łyżka miodu lub syropu daktylowego, z agawy, klonowego itd.

1 łyżeczka soli

1,5 łyżeczki rozmarynu* 

1 łyżeczka cynamonu

*w oryginalnym przepisie był kmin, ale Ninka nie lubi ;-)

Do polania po pieczeniu

3 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki oleju (ryżowego)

1 łyżka czubata miodu lub syropu daktylowego, z agawy, klonowego itd.

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki słodkiej papryki

½ łyżeczki ostrej papryki

½ łyżeczki soli

sok i skórka otarta z 1 cytryny

posiekana natka pietruszki (niestety nie miałyśmy:( )

Przygotowanie:

1. Buraki obieramy i kroimy jak chcemy - my poszłyśmy w stronę kostki, ale na przyszłość będziemy chciały zrobić z nich "frytki".

2. W miseczce mieszamy olej ryżowy, ocet oraz wszystkie przyprawy. Polewamy nimi buraki, mieszamy, a następnie przekładamy na blaszkę i pieczemy w piekarniku około 35 minut, do czasu aż buraki będą miękkie, ale zwarte.

3. W misce mieszamy przyprawy i dodatki w formie sosu, którymi polewamy gorące buraki, mieszamy i zostawiamy do wystudzenia.

Buraczki można podawać praktycznie do wszystkiego - od sałatek, po pieczone warzywa czy mięso.

W międzyczasie przygotowujemy warzywa, my wybrałyśmy:

-małą cukinię

-pieczarki

-paprykę

Nie mamy sprecyzowanej ilości warzyw - robimy je wedle własnych potrzeb i apetytu :-)

Dodatkowo:

Musisz zaopatrzyć się w tempurę - taką ze sklepu (polecam tę z Biedronki) lub własnej roboty.

Gdy tempura jest gotowa, maczamy kawałki warzyw i wrzucamy na głęboki tłuszcz, dosłownie na minutkę - góra dwie. 

*warto dodać do przygotowanego ciasta dwie/trzy kostki lodu, będzie wtedy bardziej chrupkie ;-)

I tak się składa, że to już koniec tego wspaniałego przepisu - dla nas bomba, takie danie jest naprawdę zdrowe i bogate w dużą dawkę wartości odżywczych, dodatkowo wspaniale pobudza nasz metabolizm. Co ciekawe, byłyśmy pewne, że po tak krótkiej "kąpieli" w oleju ryżowym warzywa pozostaną chrupkie, a tu proszę! Wszystko mięciusie ;-)

Polecamy smakoszom warzyw w ostro-słodkich barwach!

Przepis na buraczki inspirowany przepisem od OlgaSmile